临沂的饮食文化有哪些 煎饼+炒鸡是最深入人心的

如果你想了解当地的文化，你可以从饮食中看到。山东临沂最著名的小吃是什么？几乎所有临沂人都会告诉你，没有什么山珍海味，就是最朴素的煎饼+炒鸡。

沂蒙山煎饼

说到煎饼，大多数人一定会想到煎饼果子，煎饼一直是中国北方的传统主食之一。可以说，煎饼能在全国各地看到。然而，如果每顿饭都吃煎饼，山东人里首推临沂。与全国各地的煎饼不同，沂蒙山煎饼是沂蒙山民间传统家常主食。

从生产中使用的原料来看，有小麦煎饼、玉米煎饼、小米煎饼、高粱煎饼、大豆煎饼、红薯煎饼、荞麦煎饼、芋头煎饼等，因为煎饼的原料大多皮带壳，含有粗纤维，营养丰富，易于消化，所以煎饼也是临沂人每天吃的主食。

临沂炒鸡

可以说，临沂绝对是一个喜欢吃鸡的城市。有数据指出，临沂人一天能吃9000只鸡，这仅限于临沂市区。即使是炒鸡，临沂人也可以做出不同的做法，比如远近闻名的光棍鸡，每个县的炒鸡都不一样。因此，炒鸡也是每个临沂家庭必须学习的一道菜。

临沂炒鸡主要选用当地土生土长的草鸡+各种香料，经过各种比例调整，采用传统的农场炒鸡方法，有些仍采用木柴炒鸡、炖鸡方法，温度均匀，药材和鸡形成了精彩的搭配，炒鸡味道回味无穷。