临沂饮食文化的转变，辣成主流，小龙虾“上位”

在吃上，虽说临沂的没事算不上什么山珍海味，但也别具一格，颇有自己的特色。随着这些年全国饮食文化的交流和沟通，临沂的饮食文化也在悄无声息的发生着改变。

也不知道是不是受到四川辣妹子的影响，临沂人在吃辣的功力上不断“升级”，尤其是临沂的炒鸡，现如今已经形成了“无辣不欢”的特点。

临沂炒鸡是本地最出名的一道菜，虽说什么地锅鸡、光棍鸡也颇有名气，但老百姓最爱吃的还是传统的辣子鸡，放上红辣椒、青椒爆炒出来的鸡肉，一个字——香。这些年，除了香，还得加上“辣”，不吃的一头汗，嘴唇发麻，都对不起这正宗的辣子鸡。

糁在这些年也发生了许多变化，相比于之前比较单一的糁，现如今临沂的糁真是五花八门，鸡肉糁、羊肉糁、牛肉糁、鸡蛋糁应有尽有，我都快忘了之前喝的最正宗的糁是什么肉了。

之前和白粥是绝配的油条，现如今也成了糁的“官配”，确实挺好吃的。

头锅糁的传统保留至今，在四五点的清晨，仍会有三三两两的年轻人去糁馆感受头锅糁的味道。

如果说上面介绍的两个传统美食正在被发扬光大，那就得说说现在越来越被误解的煎饼。首先，煎饼果子真的不算山东的特色美食。煎饼卷大葱才是！

而且，山东最正宗的煎饼是面煎饼好吗，不是现如今的麦煎饼、机器煎饼，根本没有面煎饼的味道。

如果你想感受最正宗的临沂吃法，应该是这样的：一块面煎饼，卷上一颗山东大葱，抹上一溜老干妈，开动，保证你回味无穷。

最后，除了传统美食，临沂这些年烧烤遍地，小龙虾崛起。吃烧烤配小龙虾已经成为本地人的习惯，你属于此列吗？