山东菜的分量为什么那么多 这和南方形成鲜明对比

山东属于北方地区，在各个方面都和南方有着很大区别，首先是山东人的身高，山东人平均身高在全国各省份中是最高的，自然也要比南方人平均身高要高。

再就是山东人的饮食是以面食为主，常吃的食物有面饼，煎饼，馒头等，南方则是以米饭为主，而且山东菜的分量非常足，南方菜则要小巧精致。

相信有很多南方朋友来山东都有过这样的经历，一口气点了十几个菜之后，却发现一个菜的分量就能顶的上南方两三个菜，最后只能无奈打包。

很多山东朋友去南方之后也常常傻了眼，米饭往往要吃好几碗才能吃饱，还要面对店家惊讶的目光。

山东菜分量足和山东人的大气是分不开的，宋朝时期的梁山好汉，往往都是大口喝酒，大口吃肉，哪一个好汉去酒馆也得切二斤熟牛肉下酒。

再一个就是酒的原因，山东人喜欢喝酒是众所周知的事情，那么既然要喝酒，下酒菜是一定免不了的，山东人对于菜品比较随意，不像南方人那么精致，但是山东菜虽然普通，可味道却非常香，山东地区的鲁菜在古代可是宫廷御用菜品。

山东人喝酒规矩又比较多，而且一场酒宴的时间往往很长，所以各种菜肴的分量必定要足一些才能够满足长时间的宴会，一口酒一口菜是很多山东人的习惯。

还有一个就是南北方的气候原因，因为南方气候比较温暖的缘故，蔬菜或者肉类不易保存，所以南方人买菜往往都比较少，一次也就买一天的量，现吃现买，但是山东就不一样了。

山东的气候比较干冷，比较适合蔬菜的保存，人们买菜或者是肉的时候，通常会购买很多，尤其是冬天，每家每户几乎都有大白菜，所以在做菜的时候，难免做的也会有点多。