鲁菜的特点是什么 精于海味并很少用佐料去提味

提起鲁菜，相信很多人都是熟悉的，毕竟鲁菜可是四大菜系之一，我们去一些饭店也经常可以吃到鲁菜。而川菜、粤菜、淮扬菜都是有自身的特点的，那么鲁菜的特点又是什么呢？还是让小编为你们解答一波吧。

山东菜就是鲁菜，是中国八大菜系之一，是北方菜的基础，像东北、天津、北京等地的菜肴都是受山东菜的影响，而中国在世界上被称为烹饪王国，山东则被称为是烹饪之乡。

鲁菜是北方独一一个菜系，对整个北方菜的影响都是很大，而鲁菜则是以济南菜和胶东菜所组成。这两道菜所擅长的地方也不一样。

济南菜比较擅长爆、烧、炒、炸，菜品则很清、鲜、脆、嫩。而胶东菜则比较擅长爆、炸、扒、蒸，以烹制各种的海鲜而出名，保存着食材自身的味道。两种菜在做法和口味上有很大的不同。

鲁菜的特点则是以清香、脆嫩和味厚纯正出名，很少用佐料提味。

山东是中国文化和烹饪文化的起源地之一，早在新龙器时代的时候，就出现了许多酒具和器具。在汉代的时候，鲁菜烹饪得到了进一步的发展，直到今日，山东菜也已经具备了一定的规模。

鲁菜代表菜：

1、糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼是山东济南的传统名菜，因味道酸甜而有名，口味更是十分的奇特，很受一些小孩子的喜爱，也很合一些老人的胃口，不过，老人还是要少吃，毕竟糖分太高。

2、九转大肠

九转大肠是鲁菜的经典菜肴，肥而不腻，味道一流，是许多饭店都会见到的一款食物。同时也是很多人去饭店必点的一道菜。