红肠和香肠的区别

红肠和香肠的区别在于制作不相同、外形不相同、吃法不相同、材料上不相同。香肠是腌制入味后的猪肉罐做成的，而红肠是以猪肉、淀粉、胡椒粉等调料做成的。

腊肠用猪肉灌呈后通过烟熏、自然风干等方式制成，做好之后香味四溢。红肠是用烤箱烘烤而成的，其外皮会很干燥，不过，里面的肉已经烤熟了。香肠吃起来有点干，捏起来也有点硬，从外观上能看出肥瘦相间的样子。

红肠捏起来没有那么硬，从外观上来看，看不出肥瘦。红肠可以直接生吃，因为红肠里的肉已经腌制煮熟了。而香肠必须先煮熟才可以吃，口感比腊肠更有嚼劲。红肠可以做成蒜香红肠，准备青椒、葱，将红肠放入锅里煎制，再放入青椒和葱放在一起翻炒就行了。

红肠还能做成炒饭，就是把米饭放在锅里，加入点红肠就行。米饭最好是粒粒分明，可以根据自己喜欢的味道和方式来挑选配菜和配料等。香肠的类型是比较多的，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。