临沂特产煎饼有多神奇 吃法众多可卷一切

临沂特有的食物除了糁，还有就是煎饼了。煎饼作为一种主食，可以说是贯穿了每个临沂人的一生了，在临沂，只要是吃的，就没有不能用煎饼卷起来的，那么临沂的煎饼到底有多少种吃法呢？

临沂煎饼最普通的吃法，就是卷炒菜了，把炒好的菜卷到煎饼里包起来，简单又好吃。除了卷炒菜，还可以卷小咸菜，很多90后小时候肯定都吃过煎饼卷白糖吧。

没有时间做饭的时候，还可以用煎饼卷老干妈，再搭配一个水煮蛋或者火腿肠，简直就是人间美味，可比直接吃泡面要简单也健康多了。

临沂的大街小巷都能看到菜煎饼，首先菜煎饼分为两种，一种是将很多蔬菜在铁板上炒好，包进煎饼里，然后将煎饼用少许油煎一下表面，这种菜煎饼也叫铁板烧。

另一种菜煎饼是将一片煎饼放在鏊子上，上面均匀的铺好已经调好味道的蔬菜，然后上面再用一片煎饼盖住，然后通过两面煎饼不停翻转烤制，最后就成了另一种菜煎饼。

煎饼的品类、色泽、味道多种多样。从制作使用的原料上分，有麦子煎饼、玉米煎饼、小米煎饼、高粱煎饼、大豆煎饼、地瓜煎饼、荞麦煎饼、山芋煎饼等，用什么原料制作的，就叫什么煎饼。

从制作所使用工具上又分为手工煎饼和机器煎饼；从制作方法上，分为摊煎饼、推煎饼、擀煎饼、滚煎饼等。

从口感上分，又有酸煎饼、甜煎饼、原味煎饼等。不同的烙制工具，不同的原料，不同的制作方法，其色泽、味道、形状也各不相同。