临沂煎饼的历史是什么 它的由来和一个历史名人有关

煎饼是临沂的美食中最具有代表性的食物，也是临沂人民日常必吃的一种食物，说起煎饼，就不得不提起一个人，那就是诸葛亮。

山东作为孔孟之乡，其民风淳朴，勤劳善良，煎饼很早就作为重要主食之一，尤其在鲁南苏北，在我们临沂传说煎饼就是诸葛亮发明的。

诸葛亮辅佐刘备之初，兵微将寡，常被曹兵追杀，一次被围在沂河、涑河之间，锅灶尽失，而将士饥饿困乏，又不能造饭，诸葛亮便让伙夫以水和面粉为浆，将金（铜罗）置火上，用木棍将米浆摊平，煎出香喷喷的薄饼，将士食后士气大振，杀出重围；

当地人也习得此法做食，但铜罗昂贵，且易开裂，人们便以铁成罗状的煎饼烙。从此煎饼在沂蒙大地上流传至今……这个故事虽然是个传说，但是临沂作为诸葛亮的故乡，在我们当地流传也就不足为奇了。

随着历史的发展煎饼这种食物已经成为了临沂人民的最爱，清代蒲松龄在其《煎饼赋》中写到，“煎饼则合米豆为之，齐人以代面食”，“圆如银月，大如铜缸，薄如剡溪之纸，色如黄鹤之翎，此煎饼之定制也”。

文中，蒲松龄用它那如掾大笔，把煎饼的形状、色泽、大小、原料、制作以及味道、功用等描述得淋漓尽致。千百年来，人们在实践中不断改进工艺，增添品种，使其成为久盛不衰、享誉海内外的著名食品。

现如今，麦子、玉米、小麦、高粱、地瓜、荞麦这些食材都能成为制作煎饼的原材料，使用粮食的不同，做出来的煎饼的味道也不同。

用麦子做出的煎饼金色的颜色中又微微透露出小麦的褐色，用小米做出的煎饼又是金黄金黄的，而用地瓜做出的煎饼则是微微发灰，煎饼的颜色真是丰富啊。

刚刚烙出来的煎饼热乎乎的，大大的一张，边缘处微微翘起，散发着一阵阵粮食的清香。尝起来的时候，口感微微发脆，很有韧道，让人越嚼越香。

这里的人们不仅仅是把煎饼单独来吃，经常配着很多佐料一起来吃。用煎饼把新鲜的大葱卷起来，再辅以醇香的酱料，就是一道美味的菜肴。