面包不拉丝什么原因

面包不拉丝的情况多种多样，有可能是因为面粉不对，也有可能是因为发酵不对。在做面包的时候，一般来说，最适合做面包的面粉是高筋面粉，只有蛋白质含量大于百分之十三点五的才符合做面包的条件，其他的面粉自然是不会拉丝的。

面粉发酵不成功也是有可能会导致面粉发酵不成功的，在制作面包的时候，水和面粉都需要按照一定的比例，不能太多，也不能过少，否则面粉就会发酵不成功，在制作的过程中，自然是不会拉丝了。

做面包有什么技巧？

做面包的时候一定要用高筋面粉，而做蛋糕则需要低筋面粉。在制作面粉的时候一定不能遇到酵母，否则会抑制发酵，还会影响发酵的效果。

如果以往做出来的面包皮太硬，这个时候可以加一点水，或者是加一些等量的鸡蛋牛奶，如果面包里面没有结块或者是烤熟，可以少放一些水。

放太多的糖或者是保温太久都会让面包变焦，这个时候可以多放一些黄油或者是植物油。如果想要面包更加蓬松，这个时候可以加一些改良剂，口感会更好。