牛散带是牛啥部位

牛散带就是牛的皱胃部位，在腹腔下边与瓣胃相连。牛散带烹饪的话一般来说可以考虑涮火锅来吃多一些。牛散带作为牛肠子和牛肚连接的地方，牛散带内部是含有寄生虫的，因此在食用的时候需要注意。

牛肉是大家都喜欢吃的食物，很多人在出去吃饭的时候，都会点牛排，或者是在吃火锅的时候涮牛肚。放在早前，牛肉比猪肉的价格贵一些，但是自从发生猪瘟以后，猪肉的价格已经超过了猪肉，现在超市卖的猪肉，需要30多块钱一斤，完全和牛肉相等。

牛肉的挑选方法：看肉皮有无红点 ，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。

闻气味。新鲜肉具有鲜牛肉的特有正常气味。次鲜肉稍有氨味或酸味。变质肉——有腐臭味。

看黏度。新鲜肉表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。次鲜肉表面干燥或粘手，新的切面湿润。变质肉表面极度干燥或发粘，新切面也粘手。

看弹性。新鲜肉指压后的凹陷能立即恢复。次鲜肉指压后的凹陷恢复较慢，并且不能完全恢复。变质肉指压后的凹陷不能恢复，并且留有明显的痕迹。