饱和脂肪酸的危害

饱和脂肪酸摄入过高容易导致血胆固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白胆固醇升高，引发动脉官腔狭窄，增加患冠心病的风险。

不过缺乏饱和脂肪酸也会对人体有一定的危害，如果没有饱和脂肪酸，女性不仅没有s形身材，还会让肌肤无光泽，弱不禁风。饱和脂肪酸还能够为人体提供能量，除了日常的代谢外，多余的会转化为脂肪，储存在人体的各个组织中，当人体很长时间没有饮食或者长时间劳力活动时，会转化为脂肪及时提供能量。

当人体缺乏饱和脂肪酸时，会产生大量的自由基，过多的自由基会攻击细胞膜，与血清抗蛋自酶发生反应，导致人体肌肤快速衰老。

脂肪酸是脂肪的主要组成部分，和维生素、氨基酸一样，是人体最重要的营养元素之一，在生物学上脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，这两种东西在人体中发挥的作用各不同。

不饱和脂肪酸在室温下呈现液态，大多数为植物油，比如花生油、玉米油等，饱和脂肪酸在室温下呈现液态，多为动物脂肪，不过深海鱼油除外，因为这种油富含了大量的不饱和脂肪酸。