碱可以吃吗

碱分为工业碱和食用碱两种，食用碱可以吃，但是不建议大量的食用和长期食用。食用碱性热，味道有点苦涩，有去湿热、解毒制酸等作用。工业碱不能食用，对人体有害。

食用碱是一种食品添加剂，放在面粉中可以增加面食的蓬松度，放在肉类食物中可以软化纤维，让肉食的口感变鲜嫩。

平时我们可以在一大锅粥里面添加一些食用碱，不需要担心对身体造成的伤害，虽然食用碱吃多了会对胃部有很强的刺激性，但是我们可以适当的添加和食用。

在粥里添加一些食用碱，可以让粥煮得更烂和粘稠，利于食物的消化，中和胃酸。

食用碱吃多了有什么坏处？

破坏酸碱平衡：

我们的胃里有大量的胃酸，强酸的胃部环境可以让你的食物更好消化，吃少量的食用碱可以中和胃酸，但是吃多了就容易破坏胃里的酸碱平衡。

破坏体内维生素摄取：

食用碱对维生素有破坏的作用，吃多了就容易破坏身体对维生素的正常摄取，所以食用一定要适度。如果家里有孩子，建议大家少食用含食用碱的食物。