生肝可以冷冻吗

生肝可以冷冻，而且也是比较建议生肝冷冻。冷冻的生肝在解冻后营养流失的更少，口感也相对较好。

冷冻的肝可以保存半个月到一个月的时间，如果买回的肝两天内能吃到，可以在表面涂上一层食用油后，放在冷藏室即可。

相对于冷冻熟制后的肝，冷冻生肝不会因为盐等调味品的存在，再回锅后影响口感。但是不管怎么样肝作为一个内脏还是新鲜的口感要好。

猪肝是猪体内解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有补肝明目、养血的功能，还有助于缓解血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症状。

猪肝由于个头较大，很难一次吃完，吃不完的新鲜猪肝就需要进行冷冻保存。

将剩余猪肝放入保鲜袋中，然后将装有猪肝的保鲜袋放入水中，待水没过猪肝后将口扎紧拿出水面。再用毛巾包裹住放入另外一个保鲜袋中扎紧，放入冷冻区。等到吃时，自然解冻，清洗干净即可。

猪肝作为猪的解毒器官，在吃之前要进行去毒的工序。即买回的猪肝需要先用清水冲洗干净后，放入盆内完全浸泡1-2个小时去除残血。在炒制的时候一定要将猪肝炒制熟透，在去毒的同时杀菌灭卵。