粉肠是哪个部位 口感爽脆很美味

喜欢吃卤味的朋友一定吃过猪大肠，其实猪身上还有一个部位，那就是粉肠，你知道粉肠是哪个部位吗？

猪粉肠是猪体内连接大肠和小肠的横结肠，口感比小肠和大肠更脆，猪大肠因为味道重，并不如这个受欢迎。

猪粉肠口感脆，所以吃的时候主要是炒和红烧，蒸小肠要用淀粉和盐反复清洗后再煮，否则蒸出来的味道会很重，影响适口性，蒸的时候也可以加点料酒去腥。

猪粉肠是一种营养丰富的食品，含有大量的钙离子、镁离子和铁离子，能有效促进骨骼对钙离子的吸收。

猪粉肠还能改善贫血，增加体内血红蛋白的含量。而且这种粉丝中有很多硫酸化粘多糖，可以降血压、降血脂，对高血压、高血脂有很好的辅助治疗作用。

从中医的角度来说，这种猪肉粉丝具有清热利湿、解毒凉血、补中益气、改善口舌生疮、咽喉肿痛等功效。

今天就来分享一些简单又好吃的猪粉肠做法，喜欢的朋友可以先收藏一下

青椒炒香肠

食材：

粉丝500克，青椒5个，适量(葱片，姜片，豆豉，小米椒碎)，盐1茶匙，淀粉1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，生抽少许

第一步：首先准备好桌子上所有的食材和调料，然后把买来的粉肠清洗干净，用刀尖剁碎，然后切成5cm左右的小块，这样切出来的粉肠好看又好吃。

第二步：将粉肠切好，放入汤碗中，然后加入少许盐，加入1汤匙淀粉，然后用手抓匀，腌制成底味，加入淀粉，也会让炒出来的肥肠更嫩；

第三步：将青椒清洗干净后，去掉梗和籽，然后切成小块，放在盘子里备用；

第四步：炒锅洗净，烧热。炒锅倒入适量食用油，油比平时略多。然后将粉丝倒入炒锅中，翻炒1分钟左右，待粉丝稍微卷起时，盛出粉丝，摆盘待用；

第五步：炒锅再次烧热油，放入食材(姜片、葱片、蒜片、豆豉)翻炒出香味。翻炒后加入青椒，翻炒均匀，然后倒入粉丝中，加入1汤匙酱油。加入1汤匙蚝油，加入少许生抽，加入少许盐，然后翻炒至青椒出锅，装盘；

这种家常菜好吃的炒菜就做好了，这道菜味道很好，没有其他味道。粉肠很好处理，没有大肠难打理，喜欢的朋友可以试试。

小贴士：这道菜很辣，最好先腌一下再炒，这样才有底味。做汤或者粥也很好吃。