腊肠是生的还是熟的

腊肠是生的，在日常生活中，这是一种很常见的食物，在国内有着悠久的食用历史，营养价值极高。

腊肠是以肉类为原料，再配以辅料做成的一种干制成，是中国的一种特色肉制品，在北魏的《齐民要术》中就有了记载。

在开始的时候，腊肠是南方地区喜欢食用的一种食物，尤其是福建、广东、厦门等地，到了现在，腊肠已经成为南北方都喜欢的一种食物。

腊肠是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成，除了肉馅的成分不同，我国各地制做腊肠的手法基本一样。

腊肠呈现出自然红色或枣红色，有着光润的色泽，有着均匀的条纹和紧凑的结构，食用口感是非常好的。

在购买腊肠时有着哪些注意事项呢，一起来看一下：

一般来说，劣质的腊肠有着以下特点，肠衣内粒分布不均匀、肉身松软、切面肉质有空洞、色泽暗淡无光，甚者还有着一定的异味。