白果仁怎么吃

白果仁可以进行翻炒食用。首先，需要将白果的外壳去掉，去除胚芯，因为胚芯具有毒性，不可直接食用，一般绿色的胚芯毒性最强，一定要进行去除，将胚芯去掉之后，再把白果放入热水里用筷子搅动，这样白果上面的一层皮就自动脱落了。

剩下的白果仁比较干净，是经过处理的，可以和辣椒、黄瓜一起翻炒，无论从营养还是菜色搭配都很合理，翻炒出来的白果软绵可口，虾仁洁白，滑嫩鲜香。白果的营养含量是比较多的，经常吃白果可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，令皮肤变得更好。

在食用白果时，切记不可以与鳗鱼同食，两者会发生化学反应。由于白果具有一定的毒性，因此每次食用的分量要控制好，不要大量的食用。初次之外，白果中还含有较多的蛋白质，食用的时候不建议和富含鞣酸的食物一起吃，因为食用后会降低蛋白质的吸收。

白果中的淀粉含量比较多，食用之后会促进消化液蜂蜜，同时还有很大一部分是直链淀粉，本身不是很好消化，因此最好不要和富含蛋白质的食物一起食用，容易出现消化不良的情况。