金汤是怎么调的

金汤可以用鸡肉、鱿鱼、香菇、木耳等食材一起熬煮，也可以用浓缩鸡汁、老南瓜、桂圆、娃娃菜等材料制作。金汤的调制方法不是单一的，可以根据自己的需求，来选择不同的方法调制。

使用鸡肉慢慢熬煮的方法调制金汤的时候，我们要先准备处理好的活鸡。把鸡切成块、处理干净的同时，把鱿鱼圈洗干净。把香菇和木耳泡发，切成小块，姜切片留皮，蒜压碎，红枣泡发，枸杞过水，这些食材处理好后放在盘子里备用。

食材都准备好之后，在锅里放入适量的油，放入姜片、蒜末和少量的盐，爆香后，加入鸡块和鱿鱼圈，直至鸡块表面出油有香气；接着加水大火沸煮鸡块和鱿鱼圈，加入枸杞和红枣，煮沸后，改为文火，加入花菇和木耳，直至汤表面有一层鸡油。

把所有食材有捞出来，金汤就熬好了。

使用浓缩鸡汁来调制金汤的时候，就没有那么复杂。

把浓缩鸡汁按1:40的比例稀释，得到清鸡汤；然后把将南瓜除皮，去白瓤，切成麻将块般薄片，一切以易熟为由，不用太过计较大小；大火烧锅煮水，水开后，将南瓜放入锅中蒸制12分钟，接着取出放凉。

将放凉后的南瓜摆放在案板上，平刀面，将它压搓成瓜蓉，盛起备用。将预先浸泡至软的桂圆连同泡水一起倒入小煮锅中，然后把稀释后的鸡汁倒入锅中，加入开水煮10分钟左右。

将煮好的汤水移离火源，把做好的南瓜蓉放入漏筛中，再用一个光滑的陶瓷汤匙背，压南瓜蓉落入汤中。将加入了南瓜蓉后的汤水，再重新加热煮开，改小火煮15分钟后，用少许的盐调味，这样金汤就做好了。

这两种调制金汤的方法都可以使用，第一种方法熬制的金汤味道浓郁鲜美，但是比较费工；第二种方法调制的金汤味道没那么浓郁，但是非常快捷。大家可以根据自己的喜好来选择。