为什么芋圆做出来很烂

芋圆做出来很烂，可能是加入的水量过多，搅拌的不够充分，也可能是木薯粉放少了。芋圆是一道著名的汉族小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点，是将芋头蒸熟后压成泥，加上地瓜粉及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。

做芋圆的具体方法有：首先，将芋艿、红薯和紫薯全部清洗干净后，去皮切块；等到锅里的水烧开，将其放进去蒸30分钟左右；其次，把蒸熟的芋艿等拿出来，放在盆子里充分的搅拌成芋泥；接着，再开始添加木薯粉，分量没有特殊的规定，慢慢的添加直到可以揉成像面团一样的就可以了。

需要注意的是：在揉好的面团中，紫薯的水分一般是最少的， 容易干，所以可以在揉的时候加少量的水。

最后，可以将面团全部搓成长条，然后切块，在切好之后适量的撒点木薯粉，轻柔一下，以免得粘在一起。做好后，可以用保鲜袋装好，然后放冰箱内冷冻，吃的时候直接拿出来煮一下就可以了。

在煮芋圆的时候，直接将芋圆放进烧开水的锅里，然后盖上盖子，大概两分钟不到的时间，芋圆就能全部煮的飘起来，这时再准备一盆冷水，把煮熟的芋圆用漏勺放进冷水里，大概一分钟后捞出就可以。