酱油里有糖吗

一般酱油里不含糖，但有些也是会有的，具体大家需要看成分表，如果含糖会在成分表中详细的标注出来。

酱油是由什么制成的？

酱油的原料是植物蛋白质和淀粉质，植物蛋白质一般都是在豆类中提取的，在传统的生产中以大豆为主，淀粉原料一般从小麦、麸皮或者其他一些谷物中提取。

酱油的制造中，发酵是非常重要的一部分，一般是先把制作酱油的原料蒸熟然后冷却，接入纯粹培养的米曲霉菌种制成酱曲，酱曲移入发酵池，加盐水发酵，等酱醅成熟，用浸出法提取出酱油。

酱油要如何保存？

酱油是很容易发霉的，所以在保存的时候，一般要把酱油密闭保存，并且放置在低温阴凉的地方。如果产生发霉的酱油，一定不能再继续食用。

食盐是酱油中的一种主要营养成分，所以在用酱油制作食物的时候，要减少放食盐，否则食物的味道就会过于咸了。食盐吃多了容易导致水肿，所以我们要少吃盐。

对于一些高血液、冠心病、糖尿病患者、通风病人等，要少吃酱油，这都是为了健康着想。