临沂这款经典美食，你多久没吃过了？

说到临沂的美食，大家最先想到的是什么呢？

临沂美食种类之多，这糁汤却是头一位的，更是有不少网友说，糁俨然已经成为了临沂的一张文化名片，走向全国，让全国人都知道了这一美食。

美食纪录片《江湖搜食记》中，有一期就是讲到了临沂的糁，热气腾腾的糁汤，配上刚炸出锅的油条，外酥里嫩，蘸上些许糁汤，一口油条咬下去，口舌生津，浑身都有劲儿了。

糁汤的“糁”汉字读音是shen，但在临沂当地念作sa，其实糁并不是这些年才有的，“糁”字最早见于春秋时期的《墨子非儒下》中，距今已有2400多年的历史，相传糁是古代西域人的早餐饮料，经过不断改良才有了如今的口味。

一碗热气腾腾的糁汤，是无数在外漂泊的临沂人的牵挂，虽然它其貌不扬，味道却让人久久难忘。

尤其是大冬天的凌晨，随便来到一家糁馆的门口，凌晨四五点，天光微亮，糁馆的门口便排起了长长的队伍，大家为的就是喝上第一锅、第一碗、第一口糁汤！

糁汤的制作并不复杂，却需要长时间的熬制，大骨熬制出浓汤，加上数十种店家秘制的调味料，凌晨天色未亮，街边的糁馆却灯火通明，飘出一股又一股浓香。

糁汤其实就是一种肉粥，却不是清淡的口味，熬了整整一夜的牛骨汤，配以麦米、面粉，辅以葱、姜、盐、醋等佐料，就是这样一道简简单单的美食，抓住了无数人的味蕾。

糁的口味非常奇特，没喝过的人第一口喝不惯，第二口就爱上，入喉辛辣的味道，身子立刻冒出热汗，手脚冰凉的人喝了，立刻暖和了。

就像重庆满大街的火锅店一样，临沂的糁馆也是遍布大街小巷，一千个临沂人，就有一千碗最好喝的糁汤，大家的喜好都不一样。

有的人喜欢加牛肉，也有人更爱吃鸡肉，有的人多加香菜，有的人把醋当主料放，一碗碗糁汤，模糊了大家的视线，一口下肚，从身到心都被滋润的暖洋洋。

别看这些糁馆不大，有的甚至很简陋，连个像样的桌椅都没有，可是大家还是一大早扎堆来喝它。

无论是普通的务工人员，又或是腰缠万贯的企业老板，他们都坐在同样的桌椅板凳上，喝着同一锅热气腾腾的糁汤。

糁汤属于临沂限定的美食，征服了无数临沂人的胃，有多少人第一次喝到糁汤，就被它的味道惊艳，从此再也难忘。