临沂人的主食只有煎饼吗 吃法多样还管饱

煎饼在临沂人的心里的地位是非常重要的,不仅可以饱腹,而且吃法众多,好吃又方便,不过很多外地人不理解,临沂人的主食是只有煎饼吗?难道不会吃腻吗?

煎饼确实是临沂人最重要的主食,尤其是在十几年前,那时候生活条件没有现在好,食物种类也没有现在这么丰富多彩,因此煎饼就成为了极其重要的食物,因为做法简单,而且饱腹感强,食用方法也方便。

不过现在大家餐桌上食物的种类多样了,生活水平也提高了,煎饼也不再是临沂人一成不变的主食,而是成为了主食之一,但它还是最重要的。

临沂人早上的主食,一般是喝粥、或者是豆浆和糁,然后配上小笼包、油条或者馅饼,午饭和晚饭差不多,主食一般都是面条、米饭、馒头或者煎饼,不过煎饼在家庭中出现的次数会很多,大多数时间都是临沂人的最爱。

煎饼的吃法也是多种多样,并不是外人以为的,用煎饼卷大葱这么简单粗暴的使用方法,煎饼可以卷任何炒菜,把炒菜卷到煎饼里,想怎么吃就怎么吃。

在临沂还有专门的菜煎饼店和炸串店,这两种煎饼的吃法是现在年轻人最喜欢的,老一辈的临沂人还是喜欢用煎饼卷自己做的炒菜。

除了临沂人喜欢吃煎饼意外,济南、莱芜、泰安、枣庄、淄博、济宁、菏泽、日照、潍坊、青岛、滕州、曲阜、江苏连云港、徐州等地方也都是食用煎饼的。

传统的煎饼是小麦经水充分泡开后,碾磨成糊状,摊烙在鏊子上成圆形而成,旧时多由粗粮制作,现多用细面和水调成面糊制作。烙成饼后水分少较干燥,形态似牛皮,可厚可薄,方便叠层,口感筋道,食后耐饥饿。

举报 分享 2020-11-03 15:35:27

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